旬の魚のさばき方 老舗料亭の技と味講座 2022年9月

20日(火)は2ヶ月に一度の、旬の魚のさばき方 老舗料亭の技と味講座に行ってまいりました。

台風の影響でお魚が手に入るのかな？と心配でしたが、中村先生は太刀魚を用意してくださっていました。

ありがとうございますm(_ _)m

今回は太刀魚料理3品と松茸の茶碗蒸しを作りました。

まずは、太刀魚手網焼きでございます。

三つ編みにしてからオーブンで焼きました。

ハート型にしてみましたが、いかがでしょうか(≧∀≦)

２品目は太刀魚バター焼きでございます。

太刀魚って本当にバターと相性がよいですよね♡

そして3品目は、太刀魚梅紫蘇巻き揚げでございます。

さっぱりしているので、何個でもイケちゃいます(^^)

そして最後に松茸の茶碗蒸しでございます。

松茸がたっぷりと、贅沢な一品です^ ^

どのお料理も、たいへん美味しゅうございました♡

今年はまだタチウオ釣りに行っていないので、早く行かねばです(*´꒳`*)